Concurso de churrasco une cultura regionalista e atividade econômica em Aceguá 

REITOR DA URCAMP INTEGRA COMISSÃO DE JURADOS

A Urcamp marcou presença durante o 4º concurso de churrasco promovido pela Prefeitura de Aceguá, pela Secretaria Municipal de Desenvolvimento Rural e pela Emater-RS, na manhã desta sexta-feira, 18. O reitor, professor doutor Guilherme Cassão Marques Bragança, integrou o corpo de jurados da atividade, que tem por objetivo reforçar os aspectos culturais do modelo econômico regional, unindo potenciais como a culinária campeira e a própria produção pecuária.

Além do reitor da Urcamp, os jurados Gustavo Donatti, que é extensionista da Emater/Ascar de Bagé e o patrão do Grupo de Artes Nativas Campo Aberto, Bernardo Veloso Martins Soares Dilelio,  percorrem os acampamentos dos piquetes tradicionalistas, onde foram recebidos com carne assada e complementos da culinária gaúcha. Corte, ponto e qualidade da carne foram determinantes para a escolha do PTG Raízes da Serra como o melhor churrasco, seguido pelo PTG Apaysanado e pelo PRG Fogo de Chão. 

“Nossa intenção é fortalecer a identidade cultural gaúcha no município de Aceguá”, disse o prefeito Marcus Peti. Localizada na fronteira e com forte tradição rural, a cidade tem uma população com forte identidade ligada ao campo e às práticas pecuárias. “Pela característica de nossa produção, mas principalmente pelo nosso perfil cultural, incentivamos o acampamento tradicionalista, como fomento ao turismo, e trazemos esta produção para ser mostrada como feira rural aos visitantes. Aí unimos a cultura e a economia”, explica.

Parceiro fundamental da atividade e dos produtores rurais, a Emater RS é uma das entidades estratégicas do projeto. “Ao incentivar a culinária tradicionalista com a carne ovina, o projeto também promove a gastronomia local e a diversidade de seus sabores” defende o chefe do escritório de Bagé, Ricardo Medeiros. Além de reconhecer o fator social da atividade que reúne festividade, tradição e socialização, Medeiros também destaca os resultados do trabalho da Emater junto aos produtores no sentido de aprimorar a oferta de produtos. “Nós apoiamos os produtores na ovinocultura de corte e de leite, e isso vem para complementar a ligação com a cultura local e diversificar o econômico. Aqui se introduz a qualidade de um rebanho criado a pasto, é nosso diferencial”, argumenta.

“Como representante de uma instituição que forma os profissionais que desenvolvem nossas cidades nas regiões da Campanha e Fronteira Oeste, acredito que o destaque feito em Aceguá e o apoio da Emater reforçam este elo de que temos o perfil do gaúcho. Este é um valor imensurável porque tem história ímpar e pode agregar valor em muitas de suas atividades produtivas. Desde o pasto até à indústria do turismo, esta economia do campo pode construir uma referência única sem perder sua essência”, assegura Bragança.   

Objetivos do concurso

• Capacitar os participantes nas técnicas de corte e preparo da carne ovina, valorizando o produto local e suas diversas aplicações culinárias;

• Difundir a técnica de lida campeira e saberes populares, demostrando práticas tradicionais e eficientes da cultura campeira;

• Estimular a inovação e o intercâmbio de receitas culinárias à base de carne ovina, promovendo a riqueza gastronômica da região;

• Fortalecer os laços comunitários através da participação ativa em oficinas e concursos, celebrando a identidade gaúcha;

• Preservar e transmitir o conhecimento das tradições farroupilhas para as novas gerações, garantindo a continuidade da cultura local.